Gesunde Apfel-Brownies mit Walnüssen
Die Brownies werden mit Rohkakao zubereitet. Sie sind glutenfrei und frei von Industriezucker. Durch die Zugabe der Äpfel und Walnüsse bleiben sie auch Tage nach dem Backen noch unglaublich saftig.
Servings 20 Stück
Ingredients
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Datteln
- 100 g Walnüsskerne
- 4 EL Rohkakao
- 2 Äpfel
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 100 g Rosinen
- 30 g Kokosöl
- 200 ml Pflanzen Drink, z. B. Mandel
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Äpfel mit Ahornsirup und Zimt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwas 5 Minuten köcheln. Walnüsse grob hacken und mit den Rosinen zu den Äpfeln zufügen und etwa 2 Minuten weiter köcheln. Beiseite stellen und abkühlen lassen
- Kokosöl in einem Topf erwärmen. Rohkakao einrühren und die Kakaomasse leicht abkühlen lassen.
- Backofen auf 180° Grad (Ober- Unterhitze) heizen. Datteln im Mixer oder mit einer Küchenmaschine fein mixen. Eier und übrige Zutaten zufügen und zu einer cremigen Masse mixen. Kakaomasse und Apfel-Walnuss-Mix unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Rohkakao bestäuben.