Gesunde Schokoladen-Mousse-Torte
Das Rezept ist vegan, glutenfrei und kommt mit einem Minimum an natürlicher Süße aus.
Ingredients
Zutaten Schokoladenmousse
- 200 g Cashews 3-4 Stunden eingeweicht
- 200 ml Pflanzendrink Ich habe Mandeldrink verwendet
- 1 EL Kokosmus
- 4 EL Ahornsirup
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 4 EL Rohkakaopulver
Zutaten Torten-Boden
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1/2 EL Rohkakao
- 75 g Haferflocken
- 3 Datteln getrocknet
- 1 EL Kokosöl flüssig
- 1 Prise Meersalz
- 3 EL Reissirup
- Beeren nach Wahl
Instructions
Zubereitung Schokoladenmousse
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Mousse gegebenfalls noch mal abschmecken und nach Belieben süßen.
Zubereitung Torten-Boden
- Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Sonnenblumenkerne und Haferflocken getrennt in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Sonnenblumenkerne kurz im Mixer vermahlen. Datteln kleinschneiden und würfeln.
- Nun alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Es sollte eine klebrige Masse entstehen. Eventuell noch etwas Sirup und Kokosöl hinzufügen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und leicht andrücken. Den Boden ca. 20-25 Minuten backen. Alles abkühlen lassen und anschließend die Schokoladen-Kokosmasse über den Boden geben. Die Torte für 1-2 Stunden ins Eisfach geben (oder über Nacht in den Kühlschrank).
- Zum Schluss mit Beeren nach Wahl garnieren.
Notes
Für das Rezept benötigst du eine kleine Kuchenform (Durchmesser ca. 16 cm)