Pasta nach Anleitung kochen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Kurkuma, Tomaten, Tomatenmark und Kokosblütenzucker zufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten einköcheln. Kräuter grob hacken und unter die Sauce heben. Thunfisch abtropfen lassen und ebenfalls zur Sauce geben.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben 1-2 EL Karpern und frische Kräuter in die Sauce rühren.