• Das Hühnchen Waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
• Brokkoli waschen und Röschen vom Strunk trennen. Karotten in Scheiben schneiden.
• Chili, Ingwer und 1 Knoblauchzehe fein hacken und beiseite stellen. Den Strunk des Kaffir-Limettenblattes entfernen. Korianderblättchen waschen und zupfen.

Für die Soja-Limetten-Marinade

• Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und Mineralwasser zu einer Marinade verrühren. Die Marinade beiseite stellen.
• Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen. Das Hühnchen mit Knoblauch 3-4 Minuten scharf anbraten. Hühnchen aus der Pfanne nehmen.
• Nun das Gemüse mit einem Esslöffel Sesamöl in der Pfanne dünsten. Chili, Ingwer und Knoblauchzehe zufügen und kurz mit dünsten. Die Soja-Limetten-Marinade und das Kaffir-Limetten-Blatt mit dem Hühnchen zur Sauce zufügen. Die Sesamkerne und die Frühlingszwiebeln zum Garnieren über die Gemüse-Fleisch-Mischung streuen.
• Dazu passt Vollkorn-Basmatireis.